La soupe aux châtaignes 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1,200 kg de belles châtaignes
• 1 litre de lait
• Du sel
• Des tranches de lard grillées

Préparation de votre recette :

• Epluchez les châtaignes et faites les cuire 10 minutes dans de l’eau salée
• Egouttez-les et faites-les cuire 25 à 30 minutes dans le lait légèrement salé jusqu’à ce qu’il soit rose
• Passez au moulin à légumes et faites une purée assez liquide
• Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez une noix de beurre
• Servez avec des tartines de pain de campagne et du lard grillé