La soupe aux châtaignes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1,200 kg de belles châtaignes
- 1 litre de lait
- Du sel
- Des tranches de lard grillées
Préparation de votre recette :
- Epluchez les châtaignes et faites les cuire 10 minutes dans de l’eau salée
- Egouttez-les et faites-les cuire 25 à 30 minutes dans le lait légèrement salé jusqu’à ce qu’il soit rose
- Passez au moulin à légumes et faites une purée assez liquide
- Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez une noix de beurre
- Servez avec des tartines de pain de campagne et du lard grillé