La soupe aux châtaignes 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1,200 kg de belles châtaignes
  • 1 litre de lait
  • Du sel
  • Des tranches de lard grillées

Préparation de votre recette :

  • Epluchez les châtaignes et faites les cuire 10 minutes dans de l’eau salée
  • Egouttez-les et faites-les cuire 25 à 30 minutes dans le lait légèrement salé jusqu’à ce qu’il soit rose
  • Passez au moulin à légumes et faites une purée assez liquide
  • Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez une noix de beurre
  • Servez avec des tartines de pain de campagne et du lard grillé