Quiche paysanne

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre de 230 gr
  • 500 gr de tomates
  • 150 gr de jambon de pays
  • 3 œufs
  • 150 gr de crème
  • 100 gr de comté râpé
  • 25 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • Sel et poivre

Préparation de votre quiche :

  • Sortez la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant de l’utiliser
  • Préchauffez votre four à 210°
  • Déroulez la pâte et mettez-la dans 4 moules à tartelettes beurrés
  • Entre temps, incisez les tomates en croix, ébouillantez-les, pelez-les, épépinez-les et hachez-les. Egouttez
  • Coupez le jambon en dés
  • Dans une terrine, fouettez les œufs avec la crème, le comté râpé et le beurre ramolli, incorporez le jambon et les tomates, salez et poivrez
  • Etalez une fine couche de moutarde au fond de chaque moule garni de pâte
  • Remplissez-les de votre préparation
  • Faites cuire 20 minutes
  • Sortez du four et dégustez avec une salade verte