Champignons à la lyonnaise 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gr de champignons
  • 150 gr de lard fumé
  • 2 gros oignons
  • Le jus d’un citron
  • Beurre, sel, poivre et persil

Préparation de vos champignons :

  • Lavez les champignons et séchez-les dans un linge propre
  • Coupez-les en lamelles assez épaisses et faites les revenir dans une sauteuse contenant du beurre
  • D’autre part, faites revenir le lard coupé en lardons, ainsi que les oignons finement hachés dans un peu de beurre
  • Après une dizaine de minutes de cuisson, incorporez-y les champignons que vous aurez déglacés avec le jus d’un citron
  • Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil haché et servez