Omelette campagnarde 

Temps de préparation : 6 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 25 gr de beurre
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 pomme de terre cuite coupée en dés
  • 25 gr de lard fumé découenné et haché
  • 25 gr de champignons hachés
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée d’herbes
  • Sel et poivre
  • 50 gr de gruyère râpé
  • Persil haché pour décorer

Préparation de votre recette :

  • Dans une poêle, faites revenir avec le beurre, l’oignon, la pomme de terre et le lard.
  • Ajoutez les champignons, augmentez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer.
  • Battez les œufs, le lait et les herbes, salez et poivrez
  • Nappez-en les légumes et remuez la poêle pour que le mélange se répartisse bien
  • Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette commence à prendre
  • Saupoudrez de fromage et passez la poêle sous le gril jusqu’à ce qu’il soit doré
  • Saupoudrez de persil, pliez l’omelette en deux sur un plat de service chaud et servez aussitôt