Fricassée de marrons aux foies de volaille 

Temps de préparation : 20 minutes environ

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 gr de marrons au naturel
  • 500 gr de foies de volailles
  • 500 gr de petits oignons nouveaux
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Cognac
  • Beurre, huile, sel, poivre
  • Noix de muscade, fines herbes

Préparation de votre recette :

  • Nettoyez et faites macérer les foies de volailles avec le cognac, sel, poivre et un peu de noix muscade râpée finement
  • Egouttez les marrons
  • Faites blondir dans une cocotte les oignons épluchés
  • Ajoutez les foies de volailles coupés en escalopes et le jus de macération
  • Recouvrez le tout avec les marrons
  • Versez le vin blanc
  • Ajoutez un peu de beurre, sel, poivre et à volonté noix muscade
  • Laissez mijoter 15 minutes et servez bien chaud avec des croutons grillés et beurrés