Cotes de veau aux échalotes 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cotes de veau de 150 gr chacune
  • 4 cuillères à dessert d’échalotes hachées
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel, poivre, persil haché

Préparation de la recette :

  • Faites dorer des deux côtés les cotes de veau dans une poêle contenant du beurre
  • D’autre part, faites fondre dans du beurre les échalotes hachées
  • Ajoutez-les à la cuisson des côtelettes
  • Assaisonnez et prolongez la cuisson avec couvercle
  • Après une dizaine de minutes, dressez les cotes de veau sur le plat de service
  • Déglacez la cuisson avec le jus de citron et ajoutez-y une noix de beurre
  • Versez la sauce sur la viande et saupoudrez de persil haché.