Cake sans gluten pour le petit déjeuner 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 80 gr de beurre demi-sel
  • 100 gr de farine de riz complet
  • 50 gr de farine de chanvre (ou à défaut 150 gr de farine de maïs)
  • 3 œufs
  • 80 gr de sucre de canne
  • 2,5 gr de gomme de guar (ou à défaut de la maïzena)
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 50 gr de fécule de mais
  • 15 cl de lait entier
  • 50 gr de noisettes hachées
  • 1 pincée d’épices
  • 30 gr de raisins blonds

Préparation du cake :

  • Préchauffez le four à 180°
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole
  • Mélangez les farines de riz et de chanvre, ajoutez les œufs, le sucre, la gomme de guar, la levure puis le beurre fondu
  • Délayez la fécule de mais avec le lait et versez sur le mélange
  • Ajoutez les noisettes hachées, les épices et les raisins blonds et mélangez
  • Faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes
  • Idéal pour le petit déjeuner.