Tarte aux framboises façon crumble 

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 35 à 45 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 1 pâte sablée de 230 gr
  • 500 gr de framboises

Pour la crème d’amandes :

  • 125 gr de poudre d’amandes
  • 125 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 125 gr de beurre
  • 25 gr de farine

Pour le crumble :

  • 100 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Préparation de la tarte :

  • Sortez la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant utilisation
  • Préchauffez votre four à 180°
  • Préparez la crème d’amandes en ramollissant le beurre en pommade et ajoutez le sucre
  • Incorporez les œufs, les amandes en poudre et la farine et mélangez pour obtenir une crème lisse
  • Etalez la crème d’amandes sur le fond de la pâte sablée
  • Disposez les framboises sur le fond de la crème d’amandes
  • Disposez la pâte à crumble qui n’est pas homogène et formez des petits amas à disposer à la main
  • Placez dans le four 35 à 45 minutes
  • Laissez tiédir et dégustez