Sorbet cerise griotte et crème de badiane vanillée 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 ml de sorbet cerise griotte
• 200 gr de crème anglaise
• ½ boite de feuillets aux amandes
• 10 gr d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 10 cl de crème liquide
• 2 étoiles de badiane

Préparation de votre sorbet :

• Concassez grossièrement les feuillets aux amandes
• Dans une poêle a feu moyen, mélangez les feuillets aux amandes avec 10gr d’amandes effilées et 1 cuillère à soupe de sucre
• Faites-les caraméliser 5 minutes et réservez
• Sortez la glace du congélateur pour qu’elle ramollisse légèrement
• Dans une casserole, chauffez a feu doux la crème anglaise avec 10 cl de crème liquide et laissez infuser 2 étoiles de badiane
• Répartissez la crème de badiane vanillée encore tiède dans 4 verrines
• Laissez refroidir
• Déposez une boule de sorbet griotte et parsemez de brisures de biscuits caramélisés