Sorbet cerise griotte et crème de badiane vanillée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de sorbet cerise griotte
- 200 gr de crème anglaise
- ½ boite de feuillets aux amandes
- 10 gr d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 10 cl de crème liquide
- 2 étoiles de badiane
Préparation de votre sorbet :
- Concassez grossièrement les feuillets aux amandes
- Dans une poêle a feu moyen, mélangez les feuillets aux amandes avec 10gr d’amandes effilées et 1 cuillère à soupe de sucre
- Faites-les caraméliser 5 minutes et réservez
- Sortez la glace du congélateur pour qu’elle ramollisse légèrement
- Dans une casserole, chauffez a feu doux la crème anglaise avec 10 cl de crème liquide et laissez infuser 2 étoiles de badiane
- Répartissez la crème de badiane vanillée encore tiède dans 4 verrines
- Laissez refroidir
- Déposez une boule de sorbet griotte et parsemez de brisures de biscuits caramélisés