Confiture d’oranges au melon

Temps de préparation et de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 8 à 10 pots de 250 gr :

  • 4 oranges non traitées
  • 1 kg de pulpe de melon
  • ¼ de litre d’eau
  • 2 citrons pressés
  • 1 kg de sucre
  • 1 paquet de poudre gélifiante par kilo de pulpe de fruits

Préparation de votre confiture :

  • Lavez soigneusement les oranges et brossez-les sous un robinet d’eau tiède.
  • Coupez le zeste très finement avec un couteau pointu ou un couteau économe et faites-le blanchir 5 à 6 minutes à l’eau bouillante. Egouttez-le soigneusement
  • Coupez le melon en quatre, enlevez les pépins avec un couteau puis détachez la pulpe de la peau et coupez-là en petits dés. Versez-les dans un faitout.
  • Placez le faitout sur le feu, ajoutez un peu d’eau et faites cuire jusqu’à ce que la pulpe devienne translucide.
  • Pressez les oranges pelées.
  • Versez leur jus et celui des citrons dans le faitout, ajoutez la poudre gélifiante, le sucre, le zeste des oranges et faites cuire environ 5 minutes.
  • Remplissez les bocaux de confiture encore chaude et fermez aussitôt hermétiquement
  • Pour vérifier que votre confiture est bien prise, faites tomber une goutte de confiture sur une assiette bien froide. Si elle ne coule pas mais forme une perle bien ronde, alors votre confiture est prête.